1 范圍

      本標準規(guī)定了干花椒流通的基本要求、包裝、貯存、運輸、銷售、召回等內容。

      本標準適用于干花椒產品的流通過程。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

      GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

      GB 8946 塑料編織袋通用技術要求

      GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

      GB/T 21302 包裝用復合膜、袋通則

      GB/T 30391 花椒

      《食品召回管理規(guī)定》（國家質量監(jiān)督檢疫總局 [2007]  第98號令）

3 術語與定義

3.1

      干花椒 dried prickly ash

      鮮花椒經自然曬干或人工干燥工藝后得到的花椒產品。

4 基本要求

4.1 質量

      干花椒在流通環(huán)節(jié)應進行包裝，在貯存、運輸、銷售等流通環(huán)節(jié)中干花椒的質量應符合GB/T 30391的要求。

4.2 文件記錄

      流通環(huán)節(jié)中包裝、貯存、運輸、銷售、召回環(huán)節(jié)應建立控制文件，應具有可追溯性記錄，包括包裝人員健康狀況、培訓、考核、包裝操作、產品出入庫、倉庫溫濕度、運輸人員名單、裝卸時間、裝卸地點以及銷售商名稱、地址、銷售時間等記錄。

5 包裝

5.1 包裝材料

      包裝材料應無毒、清潔、干燥、無污染、無異味，具有一定的透氣性、抗壓性和防潮性。

5.2 包裝容器

      包裝容器選用復合薄膜袋、塑料編織袋或瓦楞紙箱，復合薄膜袋應符合GB/T 21302的規(guī)定，塑料編織袋應符合GB/T 8946的規(guī)定，瓦楞紙箱應符合GB/T 6543的規(guī)定。

5.3 包裝場所

      包裝場所應清潔、衛(wèi)生、干燥，場所出入口應配備更衣間（柜）、洗手消毒設施和通風除塵裝置。

5.4 包裝人員

5.4.1 包裝人員應持有有效的健康合格證。

5.4.2 應建立包裝人員培訓考核制度，上崗前經過技能培訓。

5.5 包裝管理

5.5.1 符合質量要求的干花椒才能進行包裝，干花椒包裝時應按產品的品種、等級分別包裝。

5.5.2 包裝操作人員直接接觸干花椒產品前，應穿戴整潔的工作服，清潔雙手。

5.5.3 包裝過程應避免污染，干燥劑、脫氧劑等不應直接接觸產品。

5.5.4 包裝內應放置該批次干花椒的產地說明和質量檢驗合格證明。

5.6 包裝標識

      標識應內容規(guī)范，字跡清晰、明顯、持久、易于辨認和識讀，并符合GB/T191和GB7718的規(guī)定。

6 貯存

6.1 貯存場所

6.1.1 貯存場所應遠離河道、垃圾場、化工廠等污染性場所，且未貯存過影響干花椒質量的物質。

6.1.2 貯存場所應設置防鼠、鳥、蚊蟲等有害生物進入的設施。

6.1.3 貯存場所應陰涼、通風、干燥和清潔。

6.2 貯存管理

6.2.1 應按干花椒的品種、等級、批次進行分別貯存。

6.2.2 貯存應遵循“先進先出”原則。

6.2.3 袋裝干花椒貯存時堆垛應離墻、離地 30 cm 以上，堆碼整齊，大堆垛應留走道和通風道。

6.2.4 散裝干花椒貯存時地面應清掃干凈并襯墊隔離物。

7 運輸

7.1 運輸工具

      運輸工具應清潔、衛(wèi)生、干燥、無污染、無異味。

7.2 運輸管理

7.2.1 運輸裝載前應對運輸工具進行檢查維護，并進行清潔。

7.2.2 干花椒運輸裝卸搬運時應輕搬、輕放，不得與存在污染風險的產品混運。

7.2.3 運輸過程中應采取防曝曬、防污染、防雨淋、防潮措施。

8 銷售

8.1 銷售場所

      干花椒銷售場所應清潔、衛(wèi)生、干燥。

8.2 銷售管理

8.2.1 干花椒應根據產品類型分區(qū)陳列，不得銷售過期和變質的產品。

8.2.2 散稱銷售的干花椒應采取遮蓋、封閉、分區(qū)放置等防污染措施。

8.2.3 未上架銷售的干花椒應封閉在原包裝內貯存。

9 召回

      對由于生產、貯存、運輸原因造成的某一批次或類別的不安全產品，應按照《食品召回管理規(guī)定》（國家質量監(jiān)督檢疫總局[2007]第98號令）執(zhí)行。

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