1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨系列產(chǎn)品刺梨水果罐頭的要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于本公司以刺梨鮮果、飲用水為主要原料，鮮果經(jīng)加工清洗、分選、去刺、去萼片、去籽、分切，以白砂糖、食用鹽、檸檬酸、食用香精等為輔料，經(jīng)裝罐、密封、殺菌、冷卻等工藝加工而成的刺梨系列產(chǎn)品刺梨水果罐頭。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB/T 317 白砂糖

      GB 1886.235 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 檸檬酸

      GB 2721 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽

      GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

      GB 4789.26 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)

      GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

      GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 10786 罐頭食品的檢驗(yàn)方法

      GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

      GB 30616 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

3 要求

3.1 原料

3.1.1 白砂糖

      應(yīng)符合GB/T 317的規(guī)定。

3.1.2 刺梨果實(shí)

      應(yīng)新鮮、成熟、無病蟲害及霉?fàn)€的刺梨（Rosa roxburghii Tratt）果實(shí)。

3.1.3 生產(chǎn)用水

      應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

3.1.4 食用鹽

      應(yīng)符合GB 2721的規(guī)定。

3.1.5 檸檬酸

      應(yīng)符合GB 1886.235的規(guī)定。

3.1.6 食用香精

      應(yīng)符合GB 30616的規(guī)定。

3.1.7 其他輔料

      應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。

3.2 感官指標(biāo)

      應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1 感官指標(biāo)

3.3 理化指標(biāo)

      應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

3.4 微生物指標(biāo)

      應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求，按GB 4789.26的方法檢驗(yàn)。

3.5 凈含量

      應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。

3.6 食品添加劑

      應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

3.7 食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求

      應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。

4 檢驗(yàn)規(guī)則

4.1 組批

      同一原料、同一班次、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一組批。

4.2 抽樣

      每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取18個獨(dú)立包裝，其中12個獨(dú)立包裝用于檢驗(yàn)、6個獨(dú)立包裝用于留樣備查。

4.3 檢驗(yàn)分類

      產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。

4.3.1 出廠檢驗(yàn)

      每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可出廠。出廠檢驗(yàn)內(nèi)容包括：感官要求、凈含量、可溶性固形物、固形物，微生物指標(biāo)（商業(yè)無菌）。

4.3.2 型式檢驗(yàn)

      型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)要求中3.2～3.6的全部項(xiàng)目，每半年進(jìn)行一次。有下列情況之一時，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

      a）新產(chǎn)品投產(chǎn)前；

      b）原料、加工工藝或生產(chǎn)條件有較大變化時可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；

      c）連續(xù)停產(chǎn)三個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；

      d）出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有差異時；

      e）國家市場監(jiān)督管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時。

4.4 判定規(guī)則

      檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時，判為合格品。否則，應(yīng)用留樣產(chǎn)品或?qū)νa(chǎn)品雙倍抽樣進(jìn)行不符合項(xiàng)的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不合格時，不得進(jìn)行復(fù)檢。

5 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

5.1 標(biāo)簽、標(biāo)志

      食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定、營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB 28050的規(guī)定，產(chǎn)品包裝應(yīng)有明顯標(biāo)志，產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。

5.2 包裝

      包裝材料和容器應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，封口嚴(yán)密，包裝牢固。

5.3 運(yùn)輸

      運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混運(yùn)。運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻裝卸、撞擊、擠壓。

5.4 貯存

      產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部應(yīng)有墊有材料，離墻離地保存，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品同庫儲存。

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